Singkong Sensasi Sejuta Cita Rasa: Resep Combro, Misro, dan Bola-Bola Singkong Gurih
Halo sobat greenlife!
Di balik kesederhanaan singkong, tersembunyi sejuta sensasi rasa yang menggoda lidah dan menghangatkan hati. Sebagai pencerita pangan lokal, hari ini aku akan membagikan tiga resep singkong yang tidak hanya enak tapi juga mudah dibuat di rumah. Siap-siap terpikat oleh kelezatan khas dari bumi Nusantara!
1. Combro – Camilan Kombinasi Pedas-Gurih yang Legendaris
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut kasar
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Isian Oncom Pedas:
- 150 gr oncom, dihancurkan
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, diiris
- Garam & gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan oncom dan daun bawang. Masak hingga harum dan kering.
- Campur singkong parut, kelapa, dan garam.
- Ambil adonan singkong, pipihkan, beri isian, dan bulatkan.
- Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan hangat!
2. Misro – Manis di Dalam, Renyah di Luar
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut
- Garam sejumput
- 100 gr gula merah, serut halus
Cara Membuat:
- Campurkan singkong, kelapa, dan garam hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah, bulatkan.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Siap disajikan untuk teman minum teh sore hari!
3. Bola-Bola Singkong Keju – Gurih Lumer di Mulut
Bahan-bahan:
- 400 gr singkong kukus, haluskan
- 100 gr keju parut (atau keju quick melt potong dadu)
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur atau garam
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campur singkong halus, tepung, dan bumbu.
- Ambil sedikit adonan, isi keju, bulatkan.
- Goreng hingga cokelat keemasan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones!
Tabel Kandungan Gizi Singkong per 100g
| Kandungan | Jumlah |
|---|---|
| Energi | 160 kcal |
| Karbohidrat | 38 g |
| Protein | 1.4 g |
| Serat | 1.8 g |
| Vitamin C | 20.6 mg |
Penutup dari Dapur Hijau
Singkong bukan hanya sumber karbohidrat, tapi juga simbol kearifan lokal. Dari combro pedas hingga misro manis, tiap gigitannya adalah rasa yang merakyat dan menyehatkan. Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kehangatan tradisi dalam setiap sajian!
Terus ikuti kisah kuliner dan nutrisi lokal lainnya di Green Life Notes dan bagikan artikel ini ke sobat hijau lainnya!
